食藥兩用萱草花

食藥兩用萱草花

萱草花又名金針菜、宜男花、忘憂草,是百合科植物萱草的花蕾,干燥品就是我們經常食用的黃花菜。黃花菜常與黑木耳等山珍同用,烹出美味佳肴,可炒,可燉,可燜,可煲湯,可打鹵,可涼拌,黃花菜炒雞蛋、黃花菜燉排骨、黃花菜燜牛腩、臘味黃花菜煲、黃花菜木耳打鹵雞蛋面、涼拌百合黃花菜等都是人們喜愛的美食。

萱草花營養豐富,含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、膳食纖維、硫胺素、尼克酸、多種維生素及鈣、磷、鈉、鎂、硒等人體所必需的營養成分,其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍,它不僅是烹飪的食材佳品,還具有很高的藥用價值。其性味甘涼,具有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等癥有較好的療效?!侗静菡x》載:“萱草花,今為恒食之品,亦稟涼降之性,〈日華子本草〉謂治小便赤澀,身體煩熱;蘇頌謂利胸膈,安五臟;瀕湖謂消食利濕熱,其旨皆同。又今人恒以治氣火上升,夜少安寐,其效頗著?!?span lang="EN-US">

現代科研證實,萱草花具有顯著地降低血清膽固醇的作用,有利于高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜;黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維,能促進大便的排泄,因此,可作為防治腸道癌瘤的食品,同時還有抗菌、增強免疫力的功能,常吃萱草花還能滋潤皮膚,增強皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟、皺褶減少、色斑消退,達到美容的效果。以下介紹幾個常用驗方。

治憂愁太過、痰氣不消:萱草花30

克,煎湯代水,加入合歡花、郁金、柏子仁、茯神、貝母各6

克,白芍4.5

克,廣陳皮、半夏各3

克,桂枝、甘草各1.5

克同煎服。

治內痔出血:萱草花30

克,水煎,加適量紅糖,早飯前1

小時服用,連服3

4

天。

萱草花雖味道鮮美,營養豐富,食之益處多多,但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質,經過人的腸胃吸收后會被氧化成“二秋水仙堿”,而這種物質具有很強的毒性,會強烈刺激人的腸胃黏膜以及呼吸系統。食用新鮮黃花菜過多輕者會出現口渴、喉干、舌麻等癥狀,重者會出現燒心、惡心、嘔吐、腹痛甚至血便、血尿等嚴重中毒癥狀,所以不宜食用鮮品,以防中毒,確保安全。(韓德承)


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