中秋快樂 | 吃月餅要“口下留情”,這么吃才健康!

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導讀:
1.月餅來源歷史悠久
2.月餅有什么營養價值?
3.如何健康吃月餅?
4.哪些人不宜多吃月餅?
5.如何辨別月餅好壞?

6.常笑健康溫馨提示

農歷八月十五日是中國相傳已久的傳統節日—中秋節。在這一天,人們都要吃月餅。月餅是漢族人民喜愛的傳統節日特色食品,呈圓形,又是合家分吃,象征著團圓、和睦、快樂、美滿、和諧,

在中秋節這一天是必食之品。

月餅來源歷史悠久

古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。

北宋之時,該種餅被稱為“宮餅”,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形,寓意團圓美好,反映了人們對家人團聚的美好愿望,也是對親朋好友深深的思戀。

月餅有什么營養價值?

一般情況下,月餅主要原料為面粉、食用油、糖、雞蛋及各種餡料。

從營養成分來看,一塊50克的月餅,能量有200千卡左右,蛋白質5-8克,脂肪10克左右,碳水化合物30克左右,還含有一些礦物質和維生素。

當然月餅的營養成分會隨著月餅原料的不同而不同??傮w來說,月餅的營養特點是能量高、高糖、高脂肪。

月餅內餡多采用植物性原料種子

,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等,對人體有一定的保健作用。

植物性的種子含不飽和脂肪酸

高,以油酸、亞油酸居多,對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質

,有利于提高免疫力,預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血;蓮子、紅小豆、芝麻含

很高,置換細胞內鈉鹽排出,營養心肌、調節血壓。

從中醫角度看,一些原料性溫平

居多,強心、鎮靜、安神

,一些種子富含維生素E

,抗衰老,滋皮膚、烏須發。

不過,月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅膽固醇高,總體講是高熱量食品。

如何健康吃月餅?

邊吃月餅邊品茶,去油膩,更健康

中秋節除了賞月、吃月餅,品茶也是必不可少的。茶、月餅和明月,自古就是相偕相成的黃金組合。

吃月餅講究“配熱不配冷”

,泡一杯熱茶,可以吸收茶月餅中稍許的油脂,減少積食,

健康地過節。而且,邊吃茶月邊品茶,一則可以止渴,二則能去除口中異味,

使月餅吃起來更香甜。

每種月餅都注定有一款茶與之相配

1、甜月餅+綠茶/紅茶

喜歡吃棗泥餡、豆沙餡

這類口感軟糯甜蜜的甜月餅的朋友,推薦搭配紅茶或綠茶。

紅茶口感平醇、香氣甜和,

特別能襯托月餅的香甜,同時還有幫助消化

的作用。綠茶

會幫助降低甜膩感

,還能增進葡萄糖的代謝

,不讓過多的糖分停留在體內,可清熱去膩,還含有豐富的維生素C。

2、咸月餅+白茶

蛋黃餡、蟹黃餡

這類的咸口月餅,或者是蓮蓉蛋黃的咸甜口味月餅,搭配白茶

品嘗十分合適。

這類月餅膽固醇含量較高,白茶由于不揉不炒,含有人體所必須的活性酶

等物質,有助促進人體脂肪分解、調節血糖平衡。而且,白茶毫香清鮮,滋味清淡回甘,能很好地突出和襯托這類月餅的口感。

3、肉月餅/果仁月餅+普洱/烏龍茶

果仁月餅

是常見的傳統月餅類型,比如五仁月餅;近年來,市面上還出現了各類鮮肉餡的月餅

,這兩類月餅都屬于油脂含量較多

的。

普洱和烏龍

具有較強的解油膩

功效,搭配這兩類月餅十分合適。尤其是熟普,其性質溫和,口感醇厚,助消化,去油膩

的效果非常好,也很適合腸胃不是特別好的朋友。

4、蓮蓉月餅+巖茶

蓮蓉月餅有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月

等。餡料色澤金黃,幼滑清香,月餅形狀豐美、鮮腴。

大紅袍

香氣夠馥郁

,正好和傳統蓮蓉月餅的香濃甜美相抗衡。不會被傳統蓮蓉月的味道掩蓋。而且白蓮蓉配紅茶水,顏色也般配。

5、各種新式時尚月餅+推薦紅茶

近年來,月餅的種類越來越多。有各種甜品餡的,比如巧克力的、芝士的,還有冰皮的、椰奶的、紫薯的

……這類月餅,推薦搭配口感醇和的紅茶食用,也可根據自己的口感喜好來選擇。

酸味水果配月餅

月餅搭配時令水果食用也是有講究的??啥噙x擇橙色、酸味、富含維生素C的品種

,如奇異果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等。這些水果能對高脂肪、高蛋白物質的代謝起到抗氧化作用,從而保護心腦血管。

但像桃、李、杏、梨和蘋果等水果含糖分太高,榴蓮含高蛋白和高熱量,應節制食用。

柚子配月餅口腔爽

柚子是中秋節的必備品之一,因為“柚”與“佑”諧音

,也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅,再吃點甜酸的柚子,既開胃,又解油膩,讓口腔有清爽感。

在中秋節吃柚子的時候,將柚子的綠色外皮削掉,然后將柚子的白色內膜取下,可煮肉做菜吃;而曬干,就是一種天然的蚊香了!使用方法和一般蚊香一樣,但是是天然的。

菱角煮粥解油膩

中秋節吃菱角,據說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟,然后剝殼當零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥,在吃了甜膩的月餅后,喝上一碗菱角粥,胃中的油膩當場去除不少。

先咸后甜

吃月餅還應注意:先咸后甜。如同時有甜咸兩種月餅,要先吃咸的后吃甜的,

否則就品嘗不出月餅的味道來。

哪些人不宜多吃月餅?

糖尿病患者

對糖分敏感,大量糖分攝入會引起血糖驟升,誘發心、腦、血管、腎臟等器官的并發癥;

肥胖、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病病人

應盡量少吃或不吃月餅,因為進食大量糖和油脂后,血液中的膽固醇和甘油三脂的含量會升高,血液變得更加黏稠,從而誘發心絞痛、心梗等;

膽囊炎、膽石癥、胰腺炎患者

吃月餅會刺激膽汁分泌,易引發膽絞痛或上腹痛;

消化功能不好者

吃月餅會增加胃酸分泌,對潰瘍愈合不利,甚至加重病情;

老人

胃腸功能減弱,過食月餅會引起消化不良、腹瀉等癥狀;

嬰幼兒

消化系統發育不健全,難以消化高油高糖的食物。

如何辨別月餅好壞?

一、外觀

  月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。

廣式月餅

表面呈淺棕色,立墻為乳黃色,蛋漿涂抹均勻,且圖案標有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。

如自來紅面皮棕黃色,不光禿,不生不糊,不跑糖不露餡。

二、氣味

  質量新鮮的月餅,能散發一種月餅特有的撲鼻香味,

由于原料不同,皮餡香味各異。如果是使用劣質原輔料制作或存放時間較長的月餅,則會聞到一股異味或哈喇味。

三、品嘗

  一般廣式月餅

是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。

餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主,甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細繁雜。

月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類;餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別,餡芯內含果料較多,切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料,自來紅月餅還含有冰糖,吃起來松酥利口、綿軟細膩。質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感,往往還會有一種苦澀味。

常笑健康溫馨提示

月餅好吃,但是如果您有心血管疾病,或者消化功能不好,切勿多吃哦!

尤其是老人和小孩,更不可貪吃哦!

購買月餅時,請確認是否符合食品安全標準

,切不可盲目相信“無糖、低脂、不添加”等廣告用語!

最后,祝您和您的家人中秋快樂!闔家團圓!幸福安康!

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