大叔賣的“萬人迷”小吃,1元一個每天只做200個,去晚就沒了

湖北省一個小鄉鎮的早上,天還沒亮就能依稀見到點點燈光,這是早起準備食材工具的早餐店,不起眼的鄉鎮雖然人口不多,但是鎮上的人對于每天的早餐,還都是很重視的,素湯面,牛肉面,肥腸面,還有搶手的熱干面等面食,包子饅頭醬香餅,鍋盔煮包子等小吃點心,也算是豐富多樣,讓大家有了很多選擇。

在鎮上菜市場門口,有個大叔一家也在做早餐,賣的小吃就兩樣,油糍粑和豆腐腦,沒有店面,臨時擺個攤位,支起3個小桌子,一大桶的豆腐腦,一個小柴火灶,就開始了忙碌的工作,兩個油糍粑一碗豆腐腦搭配,只花3元就能吃飽肚子,整個鎮上就他一家賣糍粑,所以十分的緊俏,去晚了還吃不到。

油糍粑是這個小鎮的有名小吃,現在的生活水平好了,不斷有外來的小吃出現在鎮上,都沒能搶了它的風頭,油糍粑的歷史也很久遠,這個大叔也賣了足足40年,成為很多人趕集過早必吃的早餐之一,尤其是上了年紀的人,對于牛肉肥腸等一眾奢侈早餐都不稀罕,就愛吃這一口。

說起油糍粑,其實本地人幾乎家家戶戶都會做,不過只有到過年的時候才有,所以平時想吃只能找大叔了,經過油炸的油糍粑,外焦里嫩餡料清香軟爛,吃進口里十分的香,男女老少都喜歡,大叔因為人手不夠,每天最多只做200個,賣光了就沒有了。

小編家里每年都做,所以也算是行家里手,下面就將方法分享出來,大家有興趣可以嘗試做做,油糍粑的面皮,是糯米,里面餡料是綠豆,準備這些主食材,然后就能開始制作了。

首先將糯米冷水泡一整天,綠豆冷水泡一晚上,隔天就將糯米上鍋大火蒸熟,蒸的過程中,可以同時將綠豆下鍋水煮,大概30分鐘綠豆開花即可瀝水,然后加入一點鹽和豬油,而糯米蒸熟后,這時候一定要趁熱,將糯米用搟面杖快速的揉碎。

再像制作面劑子一樣,將糯米團揪成一塊塊,單獨將它們按壓成大小適宜的面皮,接著包入適量的綠豆,再按成圓餅狀即可,做好以上還是半成品,下到油鍋里,炸到兩面金黃漂浮油面上就熟了。

要說鮮香咸酥的油糍粑,雖然食材和制作都比較簡單,但是這一口咸香,卻讓它成為周圍十里八鄉的萬人迷小吃,外出工作的人會帶上半成品糍粑,遠在他鄉也能吃到家鄉味,外地親朋來走親戚,油糍粑也是很好的回禮,讓他們嘗嘗本地特色。

大叔賣的“萬人迷”小吃,1元一個每天只做200個,起晚了就吃不著!各位的家鄉都有哪些美食,快來評論區和我們分享分享吧!

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