青椒和它一起吃,等于“慢性自殺”?快告訴家人~

蔬菜

是我們一日三餐中

必不可少的食物


青椒在餐桌上也是常見的蔬菜之一


網上有文章稱

“青椒千萬不能和黃瓜一起吃”

“青椒和豬肝不能一起食用”

“青椒不能放入冰箱冷藏”


那么

以上種種說法

有沒有科學依據呢?


青椒不能和黃瓜一起吃?

從黃瓜的“營養組成”來看,傳言并不為真。黃瓜中所含的酶類物質是“抗壞血酸氧化酶”,而不是傳言中所說的“維生素C分解酶”??箟难嵫趸傅拇嬖谥皇侵参镒陨淼囊环N“防御體系”,到目前為止沒有任何科學證據表明它能夠將食物中的維生素C氧化掉。所以,這種說法沒有任何科學依據,不能相信。


青椒和豬肝不能一起食用?

之所以說青椒不能和豬肝一同食用,主要是因為豬肝中所含的鐵、銅等礦物質元素會導致青椒中的維生素C被氧化,從而就失去了其還原能力。

其實,之前已經有明確的科學證據表明:維生素C本身可以促進礦物質鐵的吸收。


青椒不能放入冰箱冷藏?

有傳言說:青椒不能放入冰箱中,不然會出現變軟、變黑、甚至變味的情況。

事實上,雖然青椒的適宜保存溫度是7~8℃,而冰箱冷藏室的溫度基本是4~6℃,但適宜保存溫度并不是唯一(只能)保存青椒的溫度。

對比室溫保存和冷藏保存,考慮到青椒等蔬菜的營養物質保留程度和安全性,“冷藏保存”是合理且靠譜的選擇。


除了以上有關青椒的說法最近網上關于反季節蔬果的話題也備受關注


反季節蔬果有毒不能吃?

反季節蔬果并沒有那樣可怕。

反季節蔬果的來源主要有三個途徑:

☆異地種植,就是那些從南方運到北方售賣的蔬果。

☆將應季種收的蔬果通過現代技術長期保存。

☆我們比較熟悉的大棚種植蔬果。


總體來看,通過大棚等方法模擬果蔬種植環境生長出的蔬菜和時令食品,只是口感和營養有細微改變,其安全性沒有任何問題。

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