蘿卜素餡包子最簡單做法,不放香料,暄軟香,秋后吃潤燥還助消化

我家經常會選擇用當季的時令蔬菜做包子,暄軟味美,而且還鮮香健康,白蘿卜便是這段時間我家做包子常會用到的食材,白蘿卜包子可以做素餡的亦可做肉餡的,這次要分享給大家的是一款素餡的白蘿卜包子,其中不用添加八角、花椒粒等各種香料,也能保證蘿卜餡包子鮮美的口感,出鍋的包子吃著比肉還要香,而蘿卜自身的價值又非常豐富,適當吃對于潤燥、助消化等都有很好的幫助,白蘿卜素餡包子簡單卻不會讓人覺得寡淡,早餐吃再合適不過了,下面我便將做法分享大家。

白蘿卜素餡包子的簡單做法:

備用食材:小麥粉500克,酵母粉5克,水250毫升,白蘿卜1根,蝦皮10克,辣醬30克,面筋100克,蔥姜少許;

制作過程:第一步,蝦皮事先放入水中浸泡幾分鐘,蘿卜一根,擦成絲,加上鹽腌漬,擠出水,面筋切碎,香蔥切成蔥花,蒜和姜分別切碎;

第二步,面粉中加上酵母粉,揉成面團,醒發一會,炒鍋中添上少許的食用油,放入蒜姜末和辣椒醬,小火煸炒,將其中的紅油炒出來;

第三步,放入處理好的蘿卜絲,將其中的水分煸干,加上面筋和蝦皮,翻炒均勻,加上味極鮮醬油和食鹽調味,翻炒均勻后,蘿卜餡就做好了;

第四步,關火將蘿卜餡晾涼,面團發酵至原來的2倍大,取出來,再揉一會,搓成長條,分成差不多40克一個的劑子,蘿卜餡晾涼后加上蔥花拌均勻;

第五步,搟好的包子皮中放入餡料,順時針捏出褶皺,二醒20分鐘,隔水放入鍋中蒸18分鐘,就可以吃了。

小編總結:做包子過程有些復雜,因此大家可以一次性多做點,放冰箱冷凍保存,吃的時候拿出放蒸鍋中一熱,新鮮如初,可以說是再合適不過的早餐了,秋天是吃白蘿卜、蓮藕、土豆的季節,而這幾種蔬菜都可用來做包子,非常建議大家可以多學習幾種不同的做法,換著花樣讓家人享受其中的美味,蘿卜餡包子便是我家大人小孩都愛的,素餡也能讓人吃的美味,不用放香料,做好的包子吃著比肉還要香,秋天干燥適當吃白蘿卜,潤燥還助消化,不用擔心會積食了。

烹飪小技巧:

1、加上點蝦皮和面筋,可以增加整體的風味,而且面筋還可以起到吸水的作用,不會讓人感覺黏踏踏的,當然了面筋也可以用紅薯粉條或者是油渣來代替,同樣可以起到很好的效果;

2、餡料事先炒熟,蒸包子的時候會更加方便些,一般15-20分鐘就熟了,當然了不喜歡炒餡料的也可以,蒸包子的時間要適當延長,蔥花記得要將蘿卜絲炒好放涼后再混合,否則蔥花容易變色,而且容易有怪味;

3、面團記得要多揉一會,蒸的包子才更加光滑細膩,包子想要暄軟,發酵是非常關鍵的,發酵一定要到位了,做好的包子才好吃。

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