大廚:不管炸什么肉,別再用淀粉了,換成“它”(炸粉)上漿,香酥美味!

隨著社會的發展,人們的生活水平有了很大的提高,所以說人們對于美食的要求也是越來越高了,而現在人們的生活水平有了很大的提高,所以才想要吃什么美食,也都是有很多可以知道的,而像是現在有很多的人都是肉食主義者,也都是在平時的生活中比較吃肉的,而有很多的家庭,基本上每一天都會有準備肉,而且肉的做法也都是比較多的,像是我們常見的肉類就是豬肉了,豬肉市場有很多的,不也都是非常喜歡吃的,而且營養價值也都是非常高的,像是豬身上的豬蹄可以做紅燒豬蹄來吃也都是非常不錯的,而且還有豬耳朵豬肉排骨等吃起來也都是非常不錯的,而且對于豬身上每個不同的部位做法也都是不一樣的,而今天我們要給大家說的也是豬身上的一個部位所做成的一個美食叫做炸酥肉,相信并且這個美食有很多的人都是知道的,而且也有很多的人是非常喜歡吃的,可以說這道酥肉是在平時的時候也可以當小零食來吃也都是非常不錯的。大廚:不管炸什么肉,別再用淀粉了,換成“它”上漿,香酥美味!

而炸酥肉用的是豬肉的里脊肉,炸酥肉的時候首先需要在肉的上面裹上一層淀粉或者是面粉,然后再放到油鍋里面進行油炸,這樣吃起來它的口感才會更加的好吃,有一些人發現把豬肉裹上一層厚厚面粉的時候,然后吃起來口感就會覺得不好了,所以說有很多的人在做的時候,也會選擇用那一些淀粉在上面裹上一層薄薄的淀粉,這樣吃起來也都是不錯的,不過像是對于一些老手來說,想要做好這種好吃的說說也都是非常簡單的,對于那些新手來說想要做好其實沒有那么容易的,而且也都是需要講究一定技巧的,這樣做出來的炸酥肉,吃起來就會感覺到日子比較的菜不好吃,但是要怎樣做才能夠讓它更加的香脆好吃呢?

接下來我們就來說一下炸酥肉的做法,首先需要準備好一些食材,豬肉,生抽,白胡椒粉還有炸粉。炸酥肉的時候一般都是用的,你記著嘴說再把肉買回家的時候,一定要把它清洗干凈,然后再切成長條狀的,如果要是喜歡吃其他形狀的宿舍,也可以切成其他形狀的,然后放到一個大點的盆里面,在里面放入生姜,老抽,料酒,白胡椒粉和食用鹽,然后把它們進行最后的腌制半個小時,再把豬肉上面掛上面糊,撒上一點炸粉,然后要讓每一塊肉上面都要均勻的沾滿。

然后再拿一個鍋里面做適量的油,等油燒到5成熱的時候,就可以把這一些畫面活的豬肉放到油鍋里面進行油炸了,而且在炸的時候也一定需要掌握好火候,在放置豬肉的時候一定要一根一根的往里面放,千萬不要一下子放進去,這樣的話就會非常容易出現豬肉粘在一塊的現象,等酥肉炸到兩面金黃的時候撈出來,然后再重復的炸藥把火開大一點,然后重復炸一分鐘之后就可以了,然后把所有撈出來控油,在吃的時候可以搭配上一些自己喜歡的調味料,就比如說像是番茄醬胡椒粉,辣椒等這些,搭配起來吃也都是非常不錯的。

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