喝果汁不如直接吃水果,原來是這個原因

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導讀:
1.果汁、果汁飲料和水果飲料的區別
2.喝果汁就是喝水果嗎?
3.果汁適合所有人飲用嗎?
4.如何健康喝果汁?
5.常笑健康溫馨提示

碳酸飲料對于人體的不良影響一直存在著相當大的爭議。相比之下,一些打著健康、營養旗號的飲料越發受到消費者青睞,比如鮮果汁、運動型飲料和茶飲品逐漸取代碳酸飲料,成為居民的首選飲料。

尤其是目前市面上優質的100%果汁往往不添加糖、色素和防腐劑,而且濃度高,營養豐富,深受大眾喜愛!

你知道果汁、果汁飲料和水果飲料的區別嗎?

果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品,一般是指純果汁或100%果汁。

果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁,澄清果汁澄清透明,如蘋果汁,而混濁果汁均勻混濁,如橙汁;按果汁含量分為原果汁、水果汁、果汁飲料、果粒果汁飲料、果汁類汽水、果味型飲料。

果汁含量要求100%

可以稱之為果汁的飲品,果汁含量要求100%,不允許添加糖、色素、防腐劑等任何食品配料及食品添加劑;

果汁飲料中果汁的含量要求在10%以上,可以添加食品原輔料及食品添加劑;而水果飲料中的果汁含量則更低,只有5%~10%;還有一些果味飲料,實則并無果汁成分。

喝果汁就是喝水果嗎?

果汁中保留有水果中一部分營養成分,例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等,

口感也優于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說,果汁的確有相當的優勢。

果汁≠水果

和新鮮水果相比,一方面,果汁制作過程中損失掉了水果中的膳食纖維和維生素C、多酚物質、花青素等活性成分;

另一方面,果汁的含糖量通常很高

,蘋果汁、橙汁的糖含量都在8%以上,葡萄汁的含糖量高達15%~20%,喝一杯純果汁,約喝進去20~40克的糖,而且液體果汁中的糖比固體水果中的糖更容易被人體吸收,也就是說,在正餐之余喝果汁還會增加長胖和糖尿病、高血脂的風險。

此外,喝果汁所帶來的飽腹感遠遠小于啃水果所帶來的飽腹感。

吃一個蘋果基本就飽了,但是果汁可以連續喝兩三杯甚至更多,而一杯果汁大概需要2~3個蘋果來榨,多攝入的糖分可想而知。

果汁適合所有人飲用嗎?

1歲以內小孩不要食用果汁

美國兒科學會(以下稱 AAP)在去年發布了一項關于嬰幼兒飲用果汁的指南,指出:

1 歲以下寶寶不要食用果汁。

此外,還建議:

1、不應用奶瓶或者很好打開蓋子的杯子來給嬰兒喂果汁,這樣很容易因為飲用方便而喝更多的果汁;

2、只能用杯子喝果汁;

3、一歲以上的孩子只能喝殺菌過的100%果汁(非額外添加香精、色素、糖等的調配果汁飲料);

4、要教會并鼓勵孩子食用水果來滿足寶寶每天所需的維生素攝取量;

5、孩子在1-3歲的果汁攝入量應該被控制在每天120ml以內;

6、 4-6歲,果汁的飲用量應控制在每天120-180ml以內;

7、 6歲以上每天240ml以內。

在過去的幾年里,AAP 的建議是:不要給 6 個月以下的嬰兒喝。經過專家們的幾年研究和討論,AAP 決定將不喝果汁的時間范圍擴大到了寶寶整個生命的第一年。美國兒科學會更新年齡范圍,主要考慮是的逐年上升的肥胖率與齲齒率

。

果汁中糖分高,長期攝入高糖分的果汁,容易讓孩子養成不良的口味偏好

,久而久之,寶寶不再喜歡“白開水”,還會影響寶寶日常的奶量,進而影響生長發育

,另外,果汁中的糖屬于游離糖,對人體來說很不健康。

WHO 建議,將成人和兒童游離糖攝入量降至攝入總能量的 10% 以下。如果有條件,應將游離糖攝入量降至攝入總能量的 5% 以下。

按照世界衛生組織的要求,對于寶寶來說,每天游離糖的攝入應在 10~15 g 左右。

然而喝一杯純果汁,差不多能有 20~40 g 的游離糖,遠遠超過了推薦的含量。

常年喝果汁易患糖尿病

由于常年只喝果汁不喝水,加上不愛運動,蘇州一名16歲的小伙子患上了糖尿病,身高1米6的男孩兒,體重已達到180斤。經過醫生抽血檢查,男孩兒的血糖高達30mmol/l,尿酮增高,是正常值的5倍,確診患上了糖尿病酮癥。

醫生告誡,喝果汁就像在喝糖水,不僅會破壞胰腺的功能,還容易引起糖尿病、肥胖、高血脂等疾病。

果汁并非百害無一利

牙口不好的老人、胃腸功能極度虛弱的病人

等不適合吃較硬水果的人喝果汁倒是很合適;

另外,一些不愛吃蔬菜水果的小朋友,也可以適量喝果蔬汁來補充維生素和礦物質,但都需要控制攝入量,不可貪多。

如何健康喝果汁?

開啟后要盡快飲用,妥善保存

在夏天,飲用100%果汁,一定要特別注意保存方式。果汁在開啟之后應盡快飲用

,如果一時喝不完,需要將果汁放進冰箱,在5℃以下冷藏保存,并在48小時內飲用完畢。

購買果汁檢查包裝是否完好

在選購果汁時一定要認真檢查包裝是否完好無損。果汁專家表示:如今果汁生產企業大部分采用我們在市面上看到的紙質包裝。這種包裝可以隔絕紫外線和空氣,確保果汁的新鮮健康。但是,在果汁運裝卸和運輸過程中,難免顛簸擠壓,可能會造成包裝偶爾漏氣,導致產品變質。所以在購買果汁的時候,一定要仔細檢查,確保沒有漏氣

。而超市等終端店鋪在銷售果汁的時候也要及時檢查和更換產品。

飲用前搖勻

專家指出,100%果汁因為比較濃稠,果汁中的果肉會隨著時間的推移慢慢的下沉,所以飲用前要搖勻

。此外,100%純果汁,特別是桃汁和山楂汁由于果肉成份較高,在冷凍時會分層結冰、解凍之后就會出現嚴重分層。一般情況下,果汁保存最好放冷藏,盡量不要冷凍。不過因為冷凍而造成的果汁分層對果汁的營養和安全沒有影響,可以放心飲用。

水果與蔬菜混合制成果蔬汁,營養更豐富

1、蘆筍果菜汁

材料:蘆筍80g,荷蘭芹80g,蘋果1個,檸檬半個

做法:(1)蘆筍與荷蘭芹洗凈切小段,加入少許冷開水放入果汁機打汁

(2)蘋果,檸檬去皮切小塊,放入如上的菜汁中一起打成果汁。

功效:這種飲料富含豐富維他命B1與B2,能強化心臟功能。

2、西瓜汁

材料:西瓜200g,檸檬1/2個,蜂蜜適量,冰塊適量

作法:西瓜切皮去籽后切成小塊,檸檬去皮也切成小塊與蜂蜜和冰塊一起打成西瓜汁。

功效:有沙除浮腫,利尿等作用。也是炎夏消暑的好飲料。

3、柳橙牛乳汁

材料:柳橙1/2個,牛乳140cc,綠豌豆60~70g,蜂蜜適量

作法:柳橙切小塊與牛乳,綠豌豆,蜂蜜一起打汁即可。

功效:此果汁含豐富的維生素與鈣質,是運動后的好飲料。

4、柳橙牛乳汁

材料:柳橙1/2個,牛乳140cc,綠豌豆60~70g,蜂蜜適量

作法:柳橙切小塊與牛乳,綠豌豆,蜂蜜一起打汁即可。

功效:此果汁含豐富的維生素與鈣質,是運動后的好飲料。

5、奇異果水梨汁

材料:奇異果(彌猴桃)2個,水梨1個,檸檬1/4個,冰塊適量

作法:奇異果去皮切小塊,梨子去皮及果核切小塊,連同檸檬汁與冰塊榨汁即可。

功效:含豐富維生素C,有養顏,美容及利尿等作用。

6、蕃茄小黃瓜汁

材料:蕃茄1個,小黃瓜3條,蜂蜜適量

作法:(1)小黃瓜洗凈切小塊,加入少許冷開水,放入果汁機打汁。

(2)蕃茄洗凈切成小塊與蜂蜜放入如上的黃瓜汁一起打成果汁。

功效:含維生素A,B1,B2及維生素C,對身體虛腫有利尿作用,能凈血,調節身體機能,是夏天美容保健圣品。

7、哈蜜瓜高麗菜汁

材料:哈蜜瓜1/3個,高麗菜(包心菜),120g檸檬汁,1/6個份,蜂蜜適量冰塊適量

作法:(1)包心菜葉分別洗凈切小塊,加少許冷開水放入果汁機中打汁。

(2)哈蜜瓜去皮去籽切小塊,連同檸檬汁,蜂蜜及冰塊一塊放入如上的菜汁中一起打成果汁。

功效:此果汁可預防胃潰瘍,牙齦出血及高血壓,并可以幫助消化。

常笑健康提醒

果汁糖分多,尤其是小孩應該嚴格控制攝入量?!磅r榨果汁”看起來高大上,其實只不過是把水果中能夠催肥的糖分更方便地喝下去了,而且抗氧化劑、蛋白質、膳食纖維會有相當大的損失

,所以無論如何,不管是市售果汁還是自家鮮榨果汁,都不如直接吃新鮮水果,不僅營養更豐富,而且還方便!

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常笑健康

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