肥宅快樂水的秘密

閱讀提示:閱讀本文大約需要喝一罐可樂的時間。

導讀:

肥宅快樂水的“秘密”

可樂中的糖會“上癮”嗎

可樂誘發低血鉀?是它們在搞鬼

零度可樂沒有熱量嗎?

常喝可樂還會帶來哪些健康威脅?

——可樂牙

——可樂與骨質疏松

可樂真的會“殺精”嗎?

哪些人更不適合喝可樂?

肥宅快樂水

是阿宅們對可樂的昵稱。可樂

是典型的碳酸飲料之一,其主要特點是在飲料中加入了二氧化碳。

最知名的品牌有可口可樂和百事可樂,可口可樂99.5%的成分是含有二氧化碳的糖水,當然它還含有那不到 1%的由某些神秘物質組成的保密配方。各國的可口可樂分公司只從美國總公司提取母液,其他成分由分公司添加。

據食物成分表數據顯示,普通可樂中含水約89%,糖(果葡糖漿、白砂糖)10%,每100克含有11毫克左右的磷、含有10毫克左右的咖啡因,以及其他含量極微的成分,pH 值通常在 2.36~3.32 之間。

可樂真的能帶來“快樂”嗎?接下來,常笑健康將和您一起揭開可樂的“秘密”。

快樂的“秘密”

可樂被稱為“快樂水”,是有原因的。

普通可樂中含有很多的糖,甜味通常被認為能引起食欲,驅動我們去尋找含有重要營養的食物;除此之外,甜味還能為我們帶來正面的情緒體驗

一項對甜與愛的味覺具身研究中,感受到甜味之后被試對愛情詞匯更敏感、反應時更快;甜味知覺還會讓人更多的感受到與愛有關的信息,更易回想起愛情情景。

證明了甜與愛之間存在味覺的具身效應,即感受到甜味之后人們傾向于產生愛的情緒體驗。

不僅如此,Meier 等研究者發現,有甜食偏好的人具有更高的宜人性特質:相對于低甜蜜體驗水平和無食物者,具有高甜蜜體驗水平的人表現出更高的親社會傾向、更多的助人行為。

似乎,和愛的人一起喝著肥宅快樂水,世界將變成美好的人間!

但愛喝可樂的朋友必須注意,可樂中的糖,除了帶來快樂,更會帶來健康風險!

可樂中的糖

碳酸飲料里,首當其沖危害大家身體健康的是——

。

美國洛杉磯一個健身俱樂部50歲的大叔——George Prior,身體力行,一個月每天喝10罐可樂,測試全世界最有名的飲料——可口可樂對人體影響有多大。

在開始實驗前喬治的體重是168磅(76.2公斤),體脂率只有9.4%

,血壓則是129/77mmHg,非常健康。

一個月后,喬治的體重已經達到了190磅(約86公斤),體脂率升至16%

。血壓升高至145/96mmHg,遠高于120/80mmHg的理想水準,大大增加了心臟疾病和中風的風險。

更可怕的是他的血糖急劇升高,還因為攝入過分糖分,患了“糖癮戒斷癥”,對糖上了癮。

添加糖是純能量食物,不含其他營養成分,過多攝入會增加齲齒及超重肥胖發生的風險。

可樂中的糖和咖啡因誘發低血鉀

另外,可樂中的糖和咖啡因還可能引起其他健康問題。

國內外有報道可樂引發的低鉀血癥病例,這些病例均是患者長期大量

飲用可樂

(每天飲用可樂1~10L,持續1.5個月~6年),引發低血鉀癥

,進而導致乏力、肌肉疾病、心律失常、癱瘓等一系列相關癥狀。

所有的患者在停止飲用可樂并補充鉀制劑后都能得到迅速且全面的康復。可樂引起低血鉀的原因有:

鉀攝入不足

:可樂喝多了其他吃喝的就少了,而可樂中的鉀含量低,在40 mg/L左右(世界衛生組織建議,每天要從食物中最少攝入3510 mg鉀)。

鉀離子游移

:大量攝入可樂可致代謝性堿中毒,促進細胞外鉀向細胞內轉移;高糖又可致反應性的胰島素大量分泌,血液中鉀離子快速游離出血管外。

尿鉀排泄增多:

可樂中未被吸收的果糖在腸道可引起高滲性腹瀉,同時高糖可導致滲透性利尿劑尿鉀排泄增多。

咖啡因攝入過多

:每100g可樂含咖啡因約10mg,大量飲用可樂時,攝入的咖啡因在180~360 mg(相當于飲用1.8L至3.6L可樂

)就可導致低血鉀癥。

Tips:

血清鉀濃度低于3.5mmol/L(3.5mEq/L,正常人血清鉀濃度的范圍為3.5~5.5mmol/L)稱為低鉀血癥。

零度可樂沒有熱量嗎?

市場上所出售的帶甜味的零能量飲料,甜味基本是來自于非糖甜味劑

。

零度可樂

里負責產生甜味的物質為阿斯巴甜、安賽蜜和蔗糖素,它們都是甜味劑,不是糖類。

阿斯巴甜其實也有熱量(1克的阿斯巴甜約有4千卡的熱量),但是它的甜度是蔗糖的200倍左右,只要放一點點就會非常甜。

按我國食品營養標簽法規GB28050-2011《預包裝食品營養標簽通則》規定,只要能量低到每100毫升飲料4kcal(17kJ)以下,就可以稱為“零能量”,但這并不等于“零卡路里”。

然而來自德克薩斯大學的一項研究,對6000多名受試對象進行了長達7年的跟蹤調查,結果發現,那些經常喝無糖飲料的人反而更容易發生體重增加。

一個可能的原因是,雖然飲料中的甜味劑熱量低,但它的甜味作用能干擾人的代謝,增加人們的食欲,從而使人更容易吃更多能量的其他食物。

可樂牙

可樂飲料內含有大量的碳酸,因而其 pH 值低于 5.5,pH 為 5.5 是導致牙釉質腐蝕的臨界值。

牙釉質腐蝕會導致牙齒硬組織溶解喪失,對牙齒的損害十分嚴重[1]。

可樂飲料對牙齒產生損害的原因主要有 2 個:

1、可樂飲料中的酸能直接酸蝕和破壞牙齒表面

;

2、可樂飲料中的可樂酵糖擴散至牙菌斑,引起的微生物發酵產生的酸會導致齲病。

正常情況下口腔內環境中鈣離子保持動態平衡的狀態,溶液中的鈣濃度離子過飽和容易形成結晶,結晶沉積在牙釉質脫礦面上造成再礦化;而當溶液中鈣離子濃度過低時會造成結晶溶解,發生脫礦[2]。

其實,含糖的奶類、碳酸類以及果汁類飲料都對牙釉質具有脫礦作用[3][4],而可樂飲料會導致牙釉質顯微硬度降低,牙釉質酸蝕。

生活中應盡量避免短時間內多次飲用可樂飲料,并且,喝完碳酸飲料后不能馬上刷牙

。牙齒在碳酸飲料環境中浸潤后,硬度下降,這時候刷牙對它會形成二次傷害。

正確的方法是用清水漱口,半個小時后再刷牙。

可樂與骨質疏松

中國是骨質疏松癥患者最多的國家,總數超過 9000 萬,占總人口的 7%[5]。2011 年哈佛大學就碳酸飲料對青少年的危害進行了調查,結果表明,青少年經常飲用碳酸飲料發生骨折的概率是同齡人的 3 倍;經常飲用可樂的青少年發生骨折危險的概率則比同齡人高 5 倍。

碳酸飲料攝入過多易引起鈣磷比例失調,延緩鈣質吸收,亦可使其骨礦含量流失,最終導致骨質疏松,加大骨折的風險。

兒童期和青春期

是骨骼發育的關鍵時期。幼年期骨體積和骨強度與線性生長呈同步增長,骨量在 20 歲前即可獲得 90%以上的峰骨量,且骨量的積累直到 30 歲才完成。

碳酸飲料長期、潛移默化的影響人體骨骼,甚至危及全身各方面健康,這個問題不僅僅局限在青少年人群,同樣問題也存在于中老年人群

,尤其會加重更年期婦女

的骨鈣流失。

不過,除了碳酸飲料的攝入,激素水平、年齡、性別、運動及力學刺激和其他營養習慣,也是導致骨質疏松的因素

。

可樂殺精?

“可樂殺精”的傳言源自于 1985 年的一項實驗:美國哈佛醫學院婦產科的實驗者向三只裝有可樂的試管中加入冷凍的精子,結果觀察到精子數量減少,因此判斷可樂能影響精子活力,相關結論發表在《新英格蘭醫學雜志》上。

1987 年,臺北榮民總醫院的研究者,即推翻了該言論。

他們應用了2種品牌 5 種不同配方的可樂,將混有精子的可樂滴在薄膜上(能允許精子通過),薄膜下方放置生理鹽水。一小時后,觀察到至少七成精子活力依舊,能成功穿越薄膜,不會被可樂殺死。

事實上,我們對“可樂殺精”這個實驗的質疑,主要是由于人的精子一旦從人體中分離出來,無論是放入水中、空氣中還是其他非人體的環境中,精子的細胞壁都會馬上破裂,迅速死亡,放在可樂中也是同樣的結果。

可樂與我們平時飲用的果汁、牛奶以及茶水一樣,都是通過食道達到胃部消化吸收后將養分輸送到身體各個部位的,整個過程與生殖系統沒有直接關系。

2001-2006年,丹麥醫生Jensen對2554名年輕男子的精子質量和咖啡因攝入量進行觀察。結果發現,每日飲咖啡的咖啡因總量低于800mg、可樂的咖啡因總量低于500mg是不會影響精子數量、活力和形態。

日均飲用可樂超過1升的話,就會降低精子質量了,不過降低的原因并不是咖啡因,而是可樂中的其他成分,以及不健康的飲食和生活習慣。

常笑健康溫馨提示

以下幾種人更不適宜喝可樂:

1.兒童

可樂影響青少年骨骼發育,且可樂中的咖啡因對中樞神經有較強的興奮作用,容易造成兒童精神煩躁、不守紀律、學習成績下降等。

2、孕婦

咖啡因會抑制胎兒在母體中的正常發育,喝可樂過多,生下的嬰兒往往體重偏輕,自然死亡率較高。

3、老年人

老年人經常飲用含咖啡因的飲料,會加劇體內鈣質的缺乏,引起骨質疏松,容易骨折。

4、高血壓患者

飲含咖啡因的飲料過多,會使血脂升高,容易加劇動脈硬化。高血脂患者多飲,會加速病情的惡化。

5、吸煙者

咖啡因在尼古丁誘變物質的作用下,易使身體某些組織發生突變,甚至導致癌細胞的產生。為避免上述危害,應改變吸煙同時飲用可樂的習慣。

參考文獻:

[1]王英瑛, 張清. 碳酸飲料對離體牙釉質硬度的即刻影響[J]. 北京口腔醫學, 2014, 22(6): 328-330.

[2] BUCKOVA M, KASPAROVA M, DOSTALOVA T, et al. Er:YAG and CTH: YAG laser radiation: Contact versus non-contact enamel ablation and sonic-activated bulk composite placement[J].Laser Physics, 2013, 23(5): 1-8.

[3] Bowen WH, Pearson SK. Effect of milk on cariogenesis.Caries Res, 1993, 27( 6) : 461.

[4] Birkhed D, Imfeld T , Edwardsson S. pH changes in human dental plaque from lactose and milk before and after adaptation. Caries Res, 1993, 27( 1) : 43.

[5] 王君平,我國骨質疏松癥患者逾 9000 萬 [N]. 人民日報,2014-10-20(8).

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