古今對比葛根的炮制方法 煨制葛根增強止瀉之功

葛根是具有解肌退熱,生津透疹,升陽止瀉效果的一味常用中藥材,在古代,對于葛根的炮制有焙制、干煮、炒黑等炮制方法,而在現代,對葛根的炮制主要就是煨制法了。這古代與現代對于葛根的炮制為何相差如此之大?

【藥材來源】葛根為豆科植物野葛的干燥根。秋、冬二季采挖,野葛多趁鮮切成厚片或小塊;干燥;甘葛藤習稱“粉葛”,多除去外皮,用硫黃熏后,稍干,截段或再縱切兩瓣,干燥。

【炮制目的】葛根味甘、辛,性涼。歸脾經、胃經。具解肌退熱,生津透疹,升陽止瀉作用。

生葛根擅于解肌退熱,透疹,生津。多用于熱病口渴、麻疹等。煨葛根的發散作用被減輕,增強了止瀉功能,多用于濕熱瀉痢,脾虛泄瀉。正如清代醫家張秉成在《本草便讀》中所言,“煨熟則散性全無,即由胃入腸,不行陰陽之表,但入陽明之里,升清為用,亦如升麻之煨熟,即升而不散,可以厚腸止瀉耳?!?/p>

【古代炮制方法】唐代有絞取汁(《千金》),蒸食之(《食療》)。宋代有醋炒制(《圣惠方》),去心微炙(《總錄》),切焙制(《洪氏》)等。元代有炒制(《丹溪》)。明代增加了干煮法(《普濟方》),炒黑(《保元》),制玉露霜(《原始》)。清代有煨熟用(《食物》)。

【現代炮制方法】

1.葛根:取原藥材,除去雜質,洗凈,潤透,切厚片,干燥。

2.煨葛根

(1)麥麩煨:取麥麩撒在熱炒藥鍋中,繼續加熱,俟鍋中冒煙時加入葛根片,不斷翻炒至藥面呈焦黃色,取出,篩去焦麩,放涼。葛根片每100kg用麥麩30kg。

(2)濕紙煨:取葛根片或塊,用三層濕紙包好,埋入無煙熱火灰中,煨至紙呈焦黑色,葛根呈微黃色時取出,去紙放涼,備用。

【現代研究】葛根主含異黃酮成分葛根素、黃豆苷、β-谷甾醇等,又含多量淀粉。其中以葛根素為主的黃酮類化合物,能改善心肌缺血,增加冠狀動脈血流量,緩解和預防心肌梗死,對動物離體腸管有解痙作用。

現代研究表明,在切和水制之后,葛根素和大豆黃酮的提取率大大提高。例如,沸水提葛根,浸制品提取率是生品的2倍。制粉和除纖維的制品提取率的增加很小,通過炮制,增高了葛根素及大黃黃酮的提取率。葛根經麥麩炮制后,其水醇浸出物、總黃酮、葛根素以及無機微量元素的含量均有不同程度的改變。在生葛根和煨葛根中,水浸出物的百分含量分別為18.30%和18.03%;醇浸出物含量分別為13.95%和13.35%;醇浸液中總黃酮的含量分別為3.20%和2.98%,葛根素的含量分別為2.85%和2.64%;水煎液中總黃酮的含量分別為1.67%和1.96%,葛根素的含量分別為1.48%和1.66%。無機成分的測定結果,微量元素的含量(ppm),生葛根和煨葛根的水煎液中,鋅為16.72和13.81,銅為6.995和7.607,鐵為465.37和138.41,錳為46.51和43.47,鎳為1.02和0.08,鉻為1.234和1.153,鎂為73.09和74.82,鉛為0.5749和0.5614,鈣為3689.7和3429.1,鉀為5907.4和5272.0。由此可知,葛根水煎液中有效成分總黃酮、葛根素的含量是煨制品高于生品。炮制后無機成分的溶出量也有改變,其中以鐵最為顯著,制品比生品降低3倍多。鐵是體內血紅蛋白的氧的攜帶體,也是多種酶的活性部位,補充鐵會通過鉻的運輸而影響胰島素的分泌,炮制后成分的一系列變化對葛根的藥理作用必將產生影響,由此看來,葛根的炮制是有意義的。生制有別,應區別對待。

研究表明,不同方法炮制的葛根中總黃酮的含量不同,由大到小依次為:醋炙(5.388%)>;米湯煨(5.290%)>;滑石粉煨(4.74226)>;麥麩煨(4.091%)>;濕紙煨(3.902%)>;炒制(3.786%)>;生品(3.04426),各炮制品與生品比較,均具顯著性差異(P<;0.001),說明炮制有利于提高葛根中總黃酮的含量,這與葛根煨制可以增強健脾止瀉的理論是相一致的[3]。比較葛根不同炮制品中總異黃酮的含量,結果:醋炙品(10.39%)>;麩烘品(8.55%》麩煨品(7.48%》炒制品(7.18%)>;生品(6.33%),且不同炮制方法對葛根中總異黃酮含量的影響差異有統計學意義,說明葛根經炮制后,總異黃酮的含量顯著增加。

葛根在麩煨炮炙工藝中,傳統的加熱方法是炒制。但現代研究表明,用烘法加熱炮炙成的煨葛根,色澤微黃、均勻,無焦斑,有香氣,與傳統的麩煨法無差異;其內含的藥效成分葛根素含量最高,為0.95%,而炒制的煨葛根中葛根素的含量為0.87%,生品中最低,為0.78%。就飲片規格和內含主要藥效成分而言,煨葛根的加熱工藝,烘法優于炒法。實驗中的最佳方案是每10g葛根用4g麥麩(加1.6ml水濕潤),在165℃條件下烘制40分鐘即可。

【總結】葛根始載于《神農本草經》。古代多為生用,直至清代見有煨用,主要用于濕熱瀉痢,脾虛泄瀉,通過煨制,起到厚腸止瀉作用?!秱摗分懈鸶诉B湯,先煎葛根,后入諸藥,有利于葛淀粉等成分溶出,對其他成分亦有增溶作用,對此煎法值得注意。葛根在切制時,不宜長時間浸泡,否則淀粉與藥效成分會有流失,洗后稍泡,潤軟切片即可。

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